Пампушки. Вкуснейшие украинские пампушки — к борщу, и не только!

0
650
пампушки
Пампушки
пампушки
Пампушки

Пампушки — чесночные булочки, которые наполняют кухню, непередаваемым, вкусно-домашним ароматом! Я готовлю их и к борщу, и к супу Харчо, но а чаще, просто так, потому что скушать свежеиспеченную пампушечку, просто наслаждение!

итак, готовим тесто. Вариантов приготовления теста много, я, предпочитаю дрожжевое тесто на кефире, так пампушки, получаются более мягкими, и вкусными.

Тесто:

10г сухих дрожжей
3 стакана муки пшеничной
1 стакан кефира
½ стакана растительного масла
2 ч.л. сахара
1ч.л. соли

 

Чесночный соус:

Масло оливковое (растительное) — 100 мл.

Чеснок — 6 крупных зубчиков.

Укроп по вкусу.

Соль — 0,5 ч.л. (я сыплю чуть больше).

 

В подогретый кефир, всыпаем один стакан стакана муки, с дрожжами, соль, сахар. оставляем минут на 15, что бы дрожжи, начали «работать». Затем, вливаем растительное масло, и, постепенно добавляем остальную муку, замешивая тесто. тесто получается мягкое. Хорошо вымешиваем его на столе. Чем дольше вы его будете вымешивать, тем вкуснее будут пампушки. Я вымешиваю не менее 15 минут, но это, на ваше усмотрение.

Оставляем тесто, на расстойку, в теплое место (у меня, за 2 часа, подходит и в холодильнике =)). За час, два, оно увеличится вдвое.

Чесночный соус:

Чеснок чистим, пропускаем через пресс и добавляем в него растительное масло . Солим по вкусу. Если любите укроп, то несколько веточек укропа, будут очень кстати — измельчаем и добавляем в соус.

 

Тесто, еще раз, хорошо вымешиваем, и формируем из него, маленькие, круглые булочки, которые, обмакиваем в чесночный соус (стараясь сделать так, что бы на булочках, чеснок не оставался, так как он нам пригодиться позже), и плотно укладываем в форму (я предпочитаю круглую форму, и у меня получаются «ромашки»). Даем нашим пампушкам, еще раз подняться, и ставим их в духовку, нагретую до 180 градусов на 15-20 минут. Если любите укроп, то несколько веточек укропа, будут очень кстати — измельчаем и добавляем в оставшийся соус, и смазываем им, уже не жалея чеснока.  Все — пампушечки готовы!  Рецепт соуса, как и рецепт теста, можно изменять. Иногда, я делаю чесночное масло, из сливочное масла и чеснока с укропом. Булочки формую, не смазывая соусом, а просто смазываю яйцом перед выпечкой, а уж потом, на румяные, горячие пампушечки, выкладываю чесночное масло, которое быстро тает, оставляя чеснок с укропом, пропитанные сливочным ароматом.

Честно предупреждаю, что я, уже давно, не готовлю тесто на пампушки, на одну порцию, в противном случае, но борща, пампушкам не дожить!

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

WordPress спам заблокировано CleanTalk.