Трделник. Готовим потрясающе вкусные, чешские булочки.

0
739
Тделник

Трделник

Трделник

Трделник, или «Трдло» — знаменитые чешские булочки, без которых не обходится не одно народное гуляние, и аромат этих булочек, не может не привлечь. Они, выпекаются на отрытом огне, точнее, над специальными, докрасна раскаленными тенами, а готовыми, их смазывают сливочным маслом, и обильно посыпают корицей, или орехами, или маком, или чем еще, ваша душа изволит попробовать.

Первое, что я готова съесть, по приезду в Чехию, это трделник. Больше всего, я люблю его с корицей, но и остальные посыпки, тоже уважаю. Так же, полую булочку, можно наполнить на свое усмотрение — кремом, джемом, шоколадом. Я, научилась печь трделники, в домашних условиях, и предпочитаю их наполнять, белковым кремом, так как калорийному и сдобному трдельнику, очень подходит, этот нежный и воздушный крем.

Тесто:

Мука — 3 стакана

Молоко — 1 стакан

Желтки — 2 шт

Масло сливочное 60-80 гр

Сахар — 3 ст.л

Соль ½ ч.л.

Дрожжи сухие — 11 гр (1 пакетик)

Для раскатывания теста — сахар 0,5 стакана

Для смазывания горячих трделников:

масло сливочное — 30 гр

Для обсыпки — о,5 стакана сахара

1 палочка корицы (размолотая в кофемолке)

Желтки, растираем с сахаром, добавляем к ним, теплое молоко, растопленное сливочное масло, соль, муку с дрожжами, и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Хорошо его вымешиваем, и закрыв миску полотенцем, оставляем тесто на 1,5 часа, за это время, оно увеличится в два раза.

Подумаем о формах для выпечки трделников. Если есть металические трубочки, для выпечки — вам повезло, но можно свернуть мягкий картон, скрепить его степлером, и обмотать фольгой. Формы, должны быть достаточно длинными, что бы трделник, пекся — на весу, т. е. Форма у нас краями, лежит на форме для выпечки, или на противне. Я же, пеку вообще, наматывая полосочки теста, на деревянную скалку (она немного обгорела, и использую я ее теперь, только как форму для выпечки этих чудесных булочек).

трделник

Подошедшее тесто, делим на колобки, а колобки, раскатываем в длинную и тонкую колбаску (длина, зависит от размера подготовленной вами трубочки для выпечки).

Тесто, наматываем на трубочку, чуть заходя на предыдущий виток, и, чуть раскатываем в сахаре. Трубочки, укладываем на бортики форм для выпечки, и отправляем в духовку.

Печем наши трделники в духовке, в среднем 15 минут при 190 градусах, до золотистого цвета. Готовые Трделники, смазываем кисточкой, растопленным сливочным маслом, и, посыпаем, чем душе угодно — я, посыпала корицей. Если есть желание, то начиняем их кремом. Фото трделников с кремом, добавлю позже, потому что спешу, пить чай, со свежим, и потрясающе вкусным трделником. Думаю, что вы полюбите трделник так же, как полюбила его я.

Тделник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

WordPress спам заблокировано CleanTalk.