Яблочный пирог в сметанной заливке.

0
791
Яблочный пирог
Готовый яблочный пирог в сметанной заливке.

Яблочный пирог, в сметанной заливке — самый любимый пирог, моих детей и их друзей.

Яблочный пирог
Готовый яблочный пирог в сметанной заливке.

Тесто:

  • 4 стакана муки
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей
  • 1 пакетик (1,5 г) ванилина
  • 1 стакан тёплого молока или кефира (я предпочитаю именно кефир)
  • 1-2 яйца
  • 100 г сливочного масла (я часто добавляю50 гр сливочного и 50 гр растительного масла)

Начинка:

  • 2-3 яблока, очищенных и порезанных дольками.
  • Сметана 150 г
  • Сахар 2-3 ст. ложки
  • Теплая вода 50 г

Приготовление

В теплое молоко (кефир), всыпаем сахар, соль, ванилин, и половину от нормы муки, смешанной с дрожжами. Размешиваем. Даем тесту, минуть 10-15 постоять,добавляем слегка взбитые (можно просто размешать вилкой) яйца, сливочное масло. И, постепенно всыпая оставшуюся муку, замешиваем эластичное тесто. Главный секрет вкусного пирога, это то, что тесто вымешивается не менее 20 минут. Можно и меньше, но попробуйте, и вы поймете разницу, о которой я говорю. В процессе замеса, когда уже вся мука всыпана, что бы тесто не липло, руки, лучше смазывать растительным масло, а не припыливать стол мукой. Оставляем тесто на расстойку — обычно, это занимает не более 1,5 часов, после чего,  оно увеличивается вдвое.

Занимаемся начинкой:

Яблоки очищены и нарезаны дольками, сметана смешана с сахаром и теплой водой.

Тесто, после расстойки, раскатываем в круг, толщиной не более 1 см (это на мой вкус, так как я не люблю толстое тесто у пирогов). И переносим на противень, застеленный ковриком для выпечки, или пекарской бумагой (я, часто использую силиконовую форму с невысоким бортиком).  На тесто, плотно укладываем дольки яблок, не доходя 2 см до края, и поднимая края теста, формируем бортик пирога. Верх пирога, аккуратно, ложечкой, заливаем сметаной с сахаром, стараясь сделать так, что бы все яблоки были в сметанной заливке, но используем, только 1/2 часть сметанной заливки. Ставим пирог, в разогретую до 180 градусов духовку, на 15 минут. Через 15 минут, достаем его, и аккуратно распределяем по нему, оставшуюся заливку. Ставим в духовку, еще на 10 минут, до подрумянивания. Пирог вкусный, как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

WordPress спам заблокировано CleanTalk.